Gelatina de limoncello

Receta de gelatina de limoncello

Fantástica gelatina de limoncello, hecha con el tradicional licor italiano de limón. Ideal para acompañar platos, postres, tartas, etc.

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¿Cómo hacer gelatina de limoncello?

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Elaboramos la gelatina de limoncello comenzando por diluir el polvo neutro en un tazón con agua fría y dejamos unos cinco minutos de reposo hasta que tome textura.

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En una cacerolita vamos a poner el Prosecco, el agua con gas y el azúcar, removemos y ponemos a fuego medio, removiendo de vez en vez, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Entonces, añadiremos al líquido caliente, el zumo de limón y la gelatina neutra que estaba reposando.

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Sigue removiendo la gelatina de limoncello hasta que hayamos disgregado todos los ingredientes, y se encuentren perfectamente integrados.

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Ahora nos toca verter la gelatina de limoncello caliente en un molde de unos 20 centímetros, para que se extienda en una fina capa de aproximadamente 1 centímetro de alto. Dejamos enfriar en el frigorífico.

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Cuando vayamos a servir la gelatina de limoncello fría, cortamos en 4 porciones y decoramos cada una de ellas con una rodajita de limón y unas hojitas de menta fresca.

Foto orientativa: Thebittenword.com

Consejos del autor para hacer Gelatina de limoncello:

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El Prosecco es un vino espumoso italiano bastante seco que, de no encontrarlo, podemos sustituirlo por cava o brut.

Receta enviada por marsan

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